Чавунний посуд здавна користується повагою та популярністю. Екологічно чистий матеріал, чавун має чудові теплопровідні властивості, і їжа в чавунному посуді виходить смачною, соковитою та ароматною. Чавун має природні антипригарні властивості, які посилюються з кожним приготуванням. Посуд на Samei, таким чином, є відмінним вибором.
Переваги чавуну для виготовлення туристичного посуду
У казанів з чавуну маса переваг:
- такий посуд справді довговічний. Єдине, що може її зіпсувати – падіння з великої висоти на тверду поверхню. Якщо ж поводитися з казаном більш-менш обережно, він прослужить десятки років;
- у чавунному казані їжа не пригорає;
- у такому казані можна готувати за будь-якої температури. Він не піддається деформації;
- головна перевага – це неповторний смак страв, приготованих у казані, особливо на багатті або у спеціальній печі для казана. До речі, вважається, що найсмачніша їжа виходить саме у старих казанах.
Щоб максимально продовжити термін служби чавунного посуду, треба правильно доглядати. Не варто довго зберігати в ній їжу, тому що матеріал схильний вбирати запахи. Не рекомендується мити в посудомийній машині, краще це робити вручну. Зберігати чавунні казани слід у сухому місці.
Чавунний казан – незамінний помічник у господарстві. Крім того, що такий казан буде з успіхом пригощати численних гостей найсмачнішими стравами, в ньому можна готувати домашні заготовки у великих обсягах – соки, варення, томат.
Якою буває форма
Класичний казан чавунний має форму напівсфери. Такий котел може триматися тільки на тринозі або у спеціальній печі, де для нього передбачено особливе місце. Напівсферична форма є оптимальним варіантом, оскільки забезпечує рівномірне прогрівання їжі, особливо покладеної шарами.
Також можна віддати перевагу варіанту з плоским дном. Воно робить казан більш стійким, і його можна буде ставити на плиту.
Доглядати посуд досить легко, головне мити посуд вручну. Після миття потрібно протирати посуд тканиною без ворсу або паперовим рушником. Зберігати посуд слід у сухому місці. Після миття бажано змастити трохи казан маслом, поки він ще теплий.
За умови вмілого поводження чавунний казан служить кільком поколінням. Не боїться тривалого контакту з відкритим вогнем та впливу температур. Корпус із чавуну повільно нагрівається, що забезпечує рівномірне зігрівання вмісту.
Після зняття з вогню повільно остигає, приготоване блюдо нудиться під кришкою. Їжа довго залишається теплою. Їжа, приготовлена в чавунному казані, має більш насичений смак. Вона не тільки смажиться, а й одночасно проходить обробку парою.
Які страви можна готувати в чавунному казані
Вважається, що лише посуд із чавуну підходить для приготування деяких традиційних страв. Для варіння шурпи вистачить і легковажного алюмінієвого посуду, а ось “справжній” плов вийде тільки в чавунні: для рису потрібен особливий температурний режим. Підійде для приготування як традиційних страв із конини чи баранини, так і страв із свинячого м’яса. Також у такому посуді можна готувати гриби, а зібрати їх варто за допомогою наборів на https://samei.com.ua/hrybnyky/.
Товсті стінки та напівсферичне дно акумулюють тепло по всій поверхні казана, та сприяють рівномірному приготуванню їжі. Котел зберігає форму незмінною і має ідеальну поверхню, він також стійкий до пошкоджень.
Чавунний казан – це незамінний посуд, що має багато переваг, які роблять його незамінним помічником на кухні. Такий казан, що виготовляється з високоякісного чавуну, має відмінні теплоємні властивості, що дозволяє йому рівномірно розподіляти тепло і утримувати його довгий час.