Хоча Батьківщиною піци є Італія, справжньої популярності ця страва набула саме в Америці. Американські кулінари дещо модифікували її під потреби споживачів. Тому італійська та американська піца досить суттєво різняться. Зараз обидва види мають своїх прихильників, але комусь більше смакує автентична страва, а комусь — заокеанський варіант. Щоб не помилитися з вибором, оформлюючи замовлення піци в піцерії Domino’s, корисно буде дізнатися, у чому ж полягає різниця.
Основні характеристики італійської піци
Історичні дані свідчать, що ця страва не мала конкретного рецепта. Італійські господарки готували з того, що було під рукою. Оскільки в бідних родинах зазвичай було досить мало продуктів, італійську піцу можна назвати дієтичною їжею.
Традиційно її випікають на тонкій основі, товщина якої становить менше ніж сантиметр. Тісто роблять із борошна м’яких сортів пшениці. Також до його складу входить оливкова олія, вода й трохи дріжджів. Процес вистоювання займає до 72 годин. Тісто виходить щільне, тягуче, пластичне. Після випікання має хрумку скоринку. Бортиків у італійської піци або немає зовсім, або вони невисокі.
Через такі властивості тіста начинки кладуть небагато, щоб вона не обтяжувала основу. Базовий варіант:
- моцарела;
- томати;
- італійські трави;
- соус.
Зараз до них додають інші сири або морепродукти. Важливо, щоб інгредієнти гармонійно поєднувалися між собою.
Оскільки така піца досить низькокалорійна, її може бути недостатньо, щоб наїстися. Тому вона підходить як перекус або доповнення до інших страв. Найвідоміші італійські піци — Неаполітанська, Маргарита, Маринара та закритий варіант — кальцоне.
Особливості американської піци
На відміну від італійської, це дуже ситна страва, якою можна нагодувати не одну людину. Зважаючи на те, що піца набула надзвичайної популярності, довге приготування тіста стало неможливим. Тому технологічний процес прискорили, додавши в рецепт цукор, більше дріжджів і борошно з високим вмістом клейковини. Так тісто стало пухким і м’яким.
Зміни торкнулись і наповнення піци. Пухка основа здатна тримати багато начинки, тому американці не економлять. У піцерії Домінос дотримуються тієї ж концепції — гарної піци має бути багато. До традиційних продуктів додають гриби, курку, ананас, цибулю, різноманітні види м’яса та м’ясних продуктів. В одній страві можуть бути поєднані курка та шинка або ковбаски. Америка подарувала світові такі смачні піци, як Гавайська, Чиказька, Мексиканська.
Світ не стоїть на місці, тому постійно з’являються нові цікаві начинки. У піцерії Domino’s кожен може стати творцем власного смаку, скориставшись конструктором піци.
