15 грудня відзначають Всесвітній день чаю. Це неофіційне свято має на меті приверненути увагу суспільства до проблем продажу чаю, становища працівників чайних виробництв, а також популяризацію цього напою у світі.
Найгучніше святкування міжнародного дня чаю відбувається в Індії та Шрі-Ланці. Але такі країни як Непал, Індонезія, Бангладеш, В’єтнам, Кенія, Уганда, Малайзія і Танзанія, які також є провідними світовими сільгоспвиробниками чаю, не залишаються байдужими до цього свята.
Про користь вживання різноманітних сортів чаю написано немало наукових праць, а в багатьох країнах навіть є свої чайні традиції.
Цікаві факти про чай
- Слово «чай» прийшло до нас з китайської мови, від популярного напою, який стародавні китайці називали «Тей». Але чай не завжди носив відому нам назву. Китайські філософи у своїх творах називали його «тоу», «чун», «тсе», «мінг». Найчастіше використовували слово «ча», що має переклад «молодий листок».
- Чай є найпопулярнішим напоєм у світі за статистикою. Він посідає перше місце за популярністю, на другій сходинці – пиво. Лише в Ірландії та Англії пиво все-таки випереджає чай.
- Незважаючи на те, що «найбільш чайною» країною вважається Англія, там чай не вирощують. В основному його вирощують в Індії, Шрі-Ланці (Цейлоні), Китаї і Японії. Саме ці країни мають найбільші чайні плантації.
- Слово «чайові» походить від англійського слова «tips». В Англії у 18 столітті чай пили в особливих «чайних садах». В таких садах розташовувалися столики, на яких красувалися невеликого розміру коробочки з написом «T. I. P. S.» To Insure Prompt Servise – що перекладається, як «забезпечення швидкого обслуговування». Коли гість бажав гарячий чай швидко, йому потрібно було кинути в коробочку монету.
- У 1904 році Томас Салліван випадково винайшов чайний пакетик. Спочатку він використовував тонкі шовкові мішечки для зберігання чаю, так як це обходилося набагато дешевше, ніж залізні банки. Але коли один з клієнтів випадково впустив такий пакетик в воду, зрозуміли, що виходить такий самий чай, як і після звичайного заварювання. Після цього шовк замінили на ще дешевші матеріали.
- У зеленому чаї міститься на 50 % більше вітаміну C, ніж в чорному чаї.
- У 1904 році Річард Блечінден увів таке поняття як охолоджений чай. З того часу в США у вигляді готового охолодженого напою продається до 80 % чаю.
- В японській мові для таких понять, як «чай» і «вія», використовується одне слово. В Японії є легенда, яка свідчить про те, що чайне дерево виросло нібито з вій молодого Будди. Для того, щоб не спати під час нічних церемоній, Будда відрізав собі повіки і закопав їх у землю, з якого проросло чайне дерево.
- Не відразу люди зрозуміли, що чай необхідно заварювати і пити. У той час, коли чай тільки завезли в Європу, на королівському прийманні подали салат, зроблений з чайного листя. Блюдо гості з’їли, адже ніхто не бажав здатися неввічливим.
- Найдорожчий чай «Да Хун Пао», його ціна за підсумками аукціонів, що проводять в Гуанчжоу та Гонконгу, становила 685 тис. доларів за кілограм.
- Кофеїну в чаї міститься в два рази менше, ніж у каві,. До того ж, із чаю можна видалити його на 80 %, достатньо лише залити чай окропом, витримати 30 секунд і злити воду, після чого знову залити окропом і настояти 5 хвилин.
- Для виготовлення чорного чаю листки піддають ферментації або окисленню. Під дією кисню листя темнішає та набуває специфічного смаку й аромату. Натомість зелений чай лише пропарюють, завдяки чому в ньому зберігається значно більше вітамінів.
- Колись у чашку перед чаєм наливали невелику кількість молока. Це робилось для того, щоб захистити тоненький та крихкий фарфор. Звісно, сьогодні мало хто п’є чай з тендітних фарфорових чашок. А от традиція пити чай з молоком залишилась, багато хто полюбляє такий незвичний напій і сьогодні.
- Якщо ви купили відмінний чай і хочете насолоджуватися ним якомога довше, пам’ятайте, що навіть висококласне чайне листя втрачає свій смак і аромат через рік. А ще воно дуже боїться світла і вологи. Не любить чай і сусідства з іншими продуктами або приправами, тому для його зберігання краще вибрати окреме місце, а не тримати його поруч з крупами чи спеціями.
- Найпівнічніша у світі ділянка чаю у світі розташована в Україні на Закарпатті. Чай експериментально почали вирощувати на Закарпатті у 1949 році, заклавши плантацію у 2,5 гектари, яка дала добрий урожай. З метою охорони цієї плантації створено заказник місцевого значення «Широкий». Найкраще акліматизувалися в умовах Закарпаття краснодарські та грузинські сорти чаю.
Читайте також:
